Hướng Dẫn Nấu Thăn Heo Sốt Tiêu Xanh Thơm Ngon, Chuẩn Vị

Bởi

Hướng Dẫn Nấu Thăn Heo Sốt Tiêu Xanh Thơm Ngon, Chuẩn Vị

Thăn heo sốt tiêu xanh là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, kết hợp giữa thịt heo mềm ngọt và sốt tiêu xanh cay nồng đặc trưng. Dưới đây là công thức chi tiết, chuẩn , giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà.

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Phần thịt heo

  • Thăn heo: 450g, cắt lát mỏng vừa ăn.

Phần sốt tiêu xanh

  • Bơ Tường An: 44g

  • Tỏi băm: 23g

  • Hành tím băm: 22g

  • Dầu ăn: 20g

  • Tiêu đen xay: 3g

  • Hắc xì dầu: 5g

  • Bột súp nền bò: 30g

  • Nước lọc: 130g

  • Xì dầu: 12g

  • Đường cát: 22g

  • Tiêu xanh đập dập: 6g

  • Lá nguyệt quế: 5 lá

  • Rượu vang đỏ Đà Lạt: 32g

  • Dầu hào: 8g

  • Nước mắm Nam Ngư: 5g

  • Tương cà chua: 13g

  • Bột cà ri: 3g

  • Hành tây băm nhuyễn: 13g

  • Dầu mè: 5g

  • Tương ớt: 17g

  • Hạt nêm heo: 4g

Nguyên liệu phụ

  • Ớt chuông xanh: 35g, cắt miếng vuông

  • Hành tây: 40g, cắt miếng vuông

  • Ớt chuông đỏ: 35g, cắt miếng vuông

2. Hướng Dẫn Làm Sốt Tiêu Xanh

  1. Đun chảy bơ: Cho 44g bơ Tường An và 20g dầu ăn vào chảo, đun trên lửa vừa cho đến khi bơ tan hoàn toàn.

  2. Phi thơm gia vị: Thêm 23g tỏi băm, 22g hành tím băm và 5 lá nguyệt quế vào chảo. Phi thơm đến khi hỗn hợp vàng nhẹ và dậy mùi.

  3. Xào tiêu và rượu vang: Cho 3g tiêu đen xay, 6g tiêu xanh đập dập và 32g rượu vang đỏ Đà Lạt vào chảo. Xào nhanh trong khoảng 1 phút để các nguyên liệu hòa quyện.

  4. Nấu sốt: Thêm tất cả các nguyên liệu còn lại của phần sốt (hắc xì dầu, bột súp nền bò, nước lọc, xì dầu, đường, dầu hào, nước mắm, tương cà, bột cà ri, hành tây băm, dầu mè, tương ớt, hạt nêm heo). Khuấy đều và đun trên lửa nhỏ cho đến khi gia vị tan hoàn toàn và sốt sệt lại. Tắt bếp, để riêng.

3. Cách Chế Biến Thăn Heo Sốt Tiêu Xanh

  1. Áp chảo thịt heo:

    • Làm nóng chảo, thêm 20g dầu ăn.

    • Cho 450g thăn heo cắt lát vào chảo, áp chảo trên lửa lớn cho đến khi hai mặt thịt vàng đều, khoảng 2-3 phút mỗi mặt.

  2. Kết hợp sốt và nguyên liệu phụ:

    • Đổ 90g sốt tiêu xanh đã chuẩn bị vào chảo thịt heo.

    • Thêm 35g ớt chuông xanh, 35g ớt chuông đỏ và 40g hành tây cắt vuông.

    • Xào nhanh tay trên lửa lớn trong 3 phút để rau củ chín tới, thấm sốt nhưng vẫn giữ độ giòn.

  3. Hoàn thành: Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa. Có thể rắc thêm ít tiêu xanh đập dập để tăng hương vị.

4. Mẹo Nấu Thăn Heo Sốt Tiêu Xanh Ngon

  • Chọn thịt thăn heo tươi: Chọn phần thăn mềm, có ít gân để thịt không bị dai khi chế biến.

  • Điều chỉnh độ cay: Tùy khẩu vị, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng tương ớt và tiêu xanh.

  • Thời gian xào rau củ: Không xào rau củ quá lâu để giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.

  • 5. Thưởng thức

  • Món thăn heo sốt tiêu xanh thơm ngon, cay nhẹ, thích hợp dùng với cơm trắng nóng hoặc bánh mì. Hương vị đậm đà của sốt kết hợp với thịt heo mềm và rau củ giòn tạo nên một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Viết một bình luận