Hướng Dẫn Nấu Gỏi Củ Sen Hạnh Nhân Chay

Bởi

Hướng Dẫn Nấu Gỏi Củ Sen Hạnh Nhân Chay Thơm Ngon, Chuẩn Vị, Dễ Làm

Gỏi củ sen hạnh nhân chay là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho những bữa ăn chay hoặc ngày rằm. Với sự kết hợp giữa vị giòn ngọt của củ sen, hương thơm của hạnh nhân rang, và nước trộn gỏi chua ngọt đậm đà, món gỏi này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi củ sen hạnh nhân chay chuẩn SEO, kèm từ khóa và tag không dấu.

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

1.1. Thành Phần Chính

  • Sườn non chay: 180g (ngâm nở, luộc chín, xé sợi mỏng)
  • Tôm chay: 280g (luộc chín, chẻ đôi)
  • Củ sen: 280g (bào lát mỏng)
  • Hành tây: 180g (cắt mỏng)
  • Cà rốt: 90g (bào sợi)
  • Rau răm: 8g (cắt sợi)
  • Cần tàu: 40g (cắt nhỏ)

1.2. Giấm Loãng

  • Giấm tinh luyện: 180ml
  • Nước suối: 375ml
  • Đường cát: 180g

1.3. Ăn Kèm

  • Bánh đa mè: 1 cái (ngâm nước, cắt miếng vừa ăn, chiên vàng)
  • Dầu ăn: 180ml
  • Hạnh nhân lát: 45g (rang thơm)
  • Hành phi: 18g

1.4. Sốt Trộn Gỏi

  • Đường cát trắng: 130g
  • Nước mắm chay Liên Thành: 90ml
  • Nước cốt chanh: 40ml
  • Bột ngọt: 8g
  • Tỏi bằm nhuyễn: 28g
  • Ớt sừng bằm nhuyễn: 35g

1.5. Nguyên Liệu Trang Trí

  • Bông sen: 1 búp
  • Bông cẩm nhung: 1 bó
  • Ngò rí: 80g
  • Đinh lăng: 10g

2. Cách Làm Gỏi Củ Sen Hạnh Nhân Chay

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

  1. Củ sen: Bào lát mỏng, ngâm trong nước pha giấm loãng (180ml giấm + 375ml nước suối + 180g đường) khoảng 15 phút để khử mùi và giữ độ giòn. Sau đó, vớt ra, để ráo.
  2. Hành tây: Cắt mỏng, ngâm nước lạnh 10 phút để giảm độ hăng, vớt ra, để ráo.
  3. Cà rốt: Bào sợi mỏng, rửa sạch, để ráo.
  4. Rau răm và cần tàu: Rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng.

Bước 2: Sơ Chế Bánh Đa Mè

  1. Ngâm bánh đa mè trong nước khoảng 5 phút cho mềm, cắt thành miếng vừa ăn.
  2. Đun nóng 180ml dầu ăn trong chảo, chiên bánh đa mè đến khi vàng giòn. Vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 3: Làm Sốt Trộn Gỏi

  1. Trong một tô nhỏ, hòa tan 130g đường cát trắng với 90ml nước mắm chay Liên Thành.
  2. Thêm 40ml nước cốt chanh, 8g bột ngọt, 28g tỏi bằm, và 35g ớt sừng bằm nhuyễn. Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
  3. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần (chua ngọt vừa ăn).

Bước 4: Sơ Chế Sườn Non Chay và Tôm Chay

  1. Sườn non chay: Ngâm nở, luộc chín, để nguội, xé sợi mỏng. Trộn với 1-2 thìa sốt trộn gỏi để thấm vị.
  2. Tôm chay: Luộc chín, chẻ đôi theo chiều dọc. Trộn với 1-2 thìa sốt trộn gỏi.
  3. Hạnh nhân lát: Rang trên chảo không dầu đến khi vàng thơm, để nguội.

Bước 5: Trộn Gỏi

  1. Cho củ sen, hành tây, cà rốt, rau răm, cần tàu, sườn non chay, và tôm chay vào một thau inox lớn.
  2. Từ từ rưới sốt trộn gỏi vào, trộn đều bằng tay hoặc đũa để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
  3. Nêm nếm lại, đảm bảo gỏi có vị chua ngọt hài hòa, vẫn giữ được độ giòn.

Bước 6: Trình Bày và Trang Trí

  1. Cho gỏi ra đĩa, rắc hạnh nhân rang và hành phi lên trên.
  2. Trang trí với bông sen, bông cẩm nhung, ngò rí, và đinh lăng để món ăn thêm bắt mắt.
  3. Ăn kèm với bánh đa mè chiên giòn để tăng độ hấp dẫn.

3. Mẹo Nấu Gỏi Củ Sen Hạnh Nhân Chay Ngon Hơn

  • Giữ độ giòn của củ sen: Ngâm củ sen trong nước giấm loãng ngay sau khi bào để tránh bị thâm và giữ độ giòn.
  • Điều chỉnh sốt trộn: Tùy khẩu vị, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng ớt, chanh, hoặc đường để phù hợp.
  • Hạnh nhân rang: Rang hạnh nhân trên lửa nhỏ để tránh cháy, giúp giữ mùi thơm đặc trưng.
  • Thời gian trộn gỏi: Trộn gỏi ngay trước khi ăn để đảm bảo độ tươi ngon và giòn.

4. Giá Trị Dinh Dưỡng

Gỏi củ sen hạnh nhân chay là món ăn ít calo, giàu chất xơ từ củ sen, cà rốt, và các loại rau. Hạnh nhân cung cấp chất béo lành mạnh và protein, phù hợp cho người ăn chay hoặc muốn giảm cân. Sườn non chay và tôm chay bổ sung protein thực vật, giúp món ăn thêm cân bằng dinh dưỡng.

5. Lưu Ý Khi Làm Món Gỏi

  • Chọn củ sen tươi, trắng, không bị dập để đảm bảo độ giòn và vị ngọt tự nhiên.
  • Sử dụng nước mắm chay chất lượng (như Liên Thành) để nước trộn gỏi thơm ngon hơn.
  • Nếu không có bánh đa mè, bạn có thể thay bằng bánh tráng nướng hoặc ăn kèm cơm.

6. Từ Khóa Tìm Kiếm

  • goi cu sen hanh nhan chay
  • cach lam goi cu sen chay
  • mon chay ngon
  • goi chay thom ngon
  • cong thuc goi cu sen
  • nuoc mam chay
  • hanh nhan rang
  • mon an chay don gian

7. Tag

#goicusen #goichay #hanhnhan #monchay #anngon #nauan #congthucchay #bepchay #doanvat

Hy vọng hướng dẫn chi tiết này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món gỏi củ sen hạnh nhân chay thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng! Nếu cần thêm công thức hoặc mẹo nấu ăn chay, hãy để lại câu hỏi nhé!

Viết một bình luận