Hướng Dẫn Làm Tôm Xào Tứ Xuyên Chay Thơm Ngon, Đậm Vị, Chuẩn

Tôm xào Tứ Xuyên chay là món ăn hấp dẫn với hương vị cay nồng đặc trưng, kết hợp giữa tôm chay, thịt heo chay bằm và sốt Tứ Xuyên đậm đà. Món này không chỉ phù hợp cho người ăn chay mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm tôm xào Tứ Xuyên chay chuẩn , kèm từ khóa và tag không dấu.

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

1.1. Thành Phần Chính

Tôm chay: 450g (cắt vừa ăn)
Thịt heo bằm chay: 200g
Ớt sừng đỏ: 2 trái (tách hạt, thái hạt lựu)
Ớt chuông xanh: 1/2 trái (tách hạt, thái hạt lựu)
Ớt chuông đỏ: 1/2 trái (tách hạt, thái hạt lựu)
Hành tây: 120g (bóc vỏ, thái hạt lựu)
Hành lá boa rô: 35g (rửa sạch, thái nhỏ)
Ớt xay: 60g
Gừng củ non: 60g (gọt vỏ, bằm nhuyễn)

1.2. Gia Vị Ướp Tôm

Bột ngọt: 5g
Tiêu xay: 2g
Bột năng: 5g

1.3. Công Thức Sốt Tứ Xuyên

Gừng bằm: 14g
Ớt xay: 7g
Ớt sừng thái hạt lựu: 14g
Ớt chuông xanh: 28g (thái hạt lựu)
Ớt chuông vàng: 28g (thái hạt lựu)
Hành tây: 28g (thái hạt lựu)
Gốc hành lá boa rô: 35g (thái nhỏ)
Tương xí muội: 70g
Tương ớt: 70g
Kip chap Hồng Kông: 6g
Giấm tiều: 42g
Bột ngọt: 4g
Nước chín: 90g

1.4. Khác

Dầu ăn: 70g (40g cho phần xào tôm, 30g cho phần xào sốt)
Nước tương: Dùng để chấm kèm

2. Cách Làm Tôm Xào Tứ Xuyên Chay

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Ớt sừng, ớt chuông xanh, đỏ, vàng: Rửa sạch, tách bỏ hạt, thái hạt lựu.
Hành tây, hành lá boa rô: Bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
Gừng củ non: Gọt vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn.
Tôm chay: Cắt miếng vừa ăn, ướp với 5g bột ngọt, 2g tiêu xay, và 5g bột năng. Trộn đều, để thấm gia vị trong 15 phút. Sau đó, áo tôm qua một lớp bột năng mỏng.

Bước 2: Chế Biến Sốt Tứ Xuyên

Trong một tô, trộn đều 14g gừng bằm, 7g ớt xay, 14g ớt sừng thái hạt lựu, 28g ớt chuông xanh, 28g ớt chuông vàng, 28g hành tây, 35g gốc hành lá boa rô, 70g tương xí muội, 70g tương ớt, 6g kip chap Hồng Kông, 42g giấm tiều, 4g bột ngọt, và 90g nước chín.
Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi gia vị tan và sốt sệt lại. Tắt bếp, để riêng.

Bước 3: Xào Tôm và Thịt Heo Chay

Đun nóng chảo, cho 40g dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm gừng bằm và tỏi bằm (nếu có) vào phi thơm.
Cho 200g thịt heo bằm chay vào xào khoảng 30 giây, sau đó thêm 450g tôm chay đã ướp. Xào nhanh tay trong 1 phút.
Rưới sốt Tứ Xuyên đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều để tôm và thịt thấm gia vị. Nấu đến khi sốt sôi, tắt bếp.

Bước 4: Xào Ớt Chuông và Hoàn Thành

Trong một chảo khác, đun nóng 30g dầu ăn. Cho ớt chuông xanh, đỏ, vàng đã thái hạt lựu vào xào khoảng 30 giây.
Rưới sốt Tứ Xuyên còn lại vào chảo ớt chuông, đảo đều đến khi sôi.
Xếp tôm và thịt heo chay xào lên đĩa, rưới đều sốt ớt chuông lên trên. Trang trí bằng hành lá và ớt tươi (nếu thích).

Bước 5: Trình Bày

Dọn món tôm xào Tứ Xuyên chay ra đĩa, ăn kèm với nước chấm nước tương.
Món ăn đạt yêu cầu khi tôm chay giòn, sốt cay nồng, đậm đà, màu sắc bắt mắt.

3. Mẹo Làm Tôm Xào Tứ Xuyên Chay Ngon Hơn

Chọn tôm chay: Chọn loại tôm chay có độ dai và giòn để món ăn hấp dẫn hơn.
Điều chỉnh độ cay: Tùy khẩu vị, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng ớt xay và ớt sừng.
Sốt Tứ Xuyên: Nấu sốt ở lửa nhỏ để gia vị hòa quyện, tránh bị cháy.
Xào nhanh: Xào tôm và ớt chuông ở lửa lớn, nhanh tay để giữ độ giòn và màu sắc tươi.

4. Giá Trị Dinh Dưỡng

Tôm xào Tứ Xuyên chay cung cấp protein thực vật từ tôm chay và thịt heo chay, cùng chất xơ và vitamin từ ớt chuông, hành tây, và gừng. Món ăn ít calo, phù hợp cho người ăn chay hoặc muốn giảm cân, nhưng vẫn đảm bảo hương vị đậm đà.

5. Lưu Ý

Sử dụng kip chap Hồng Kông để tăng hương vị đặc trưng của sốt Tứ Xuyên.
Ớt chuông và hành tây nên thái đều để món ăn đẹp mắt và chín đều.
Có thể ăn kèm cơm trắng, bún tươi, hoặc bánh mì để tăng độ ngon.

6. Từ Khóa Tìm Kiếm

tom xao tu xuyen chay
cach lam tom chay xao
sot tu xuyen
mon chay ngon
cong thuc xao chay
tom chay cay nong
thit heo chay
nuoc cham chay

7. Tag Không Dấu

#tomchay #xaotuxuyen #monchay #sottuxuyen #anngon #nauan #congthucchay #bepchay #cay

Hy vọng hướng dẫn chi tiết này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món tôm xào Tứ Xuyên chay thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Chúc bạn thành công và có bữa ăn chay thật ngon miệng! Nếu cần thêm công thức hoặc mẹo nấu ăn, hãy để lại câu hỏi nhé!